Bonn – Die Universität Bonn hat einen eigenen Supermarkt eröffnet – allerdings nicht für den normalen Einkauf, sondern für die Forschung. In dem neuen Labor-Supermarkt untersuchen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, wie sich Kaufentscheidungen gezielt in Richtung gesunder und nachhaltiger Produkte lenken lassen.
Auf 55 Quadratmetern finden sich Lebensmittel des täglichen Bedarfs – von Obst und Konserven bis zu Fertiggerichten. Einkaufen dürfen dort ausschließlich Probandinnen und Probanden, die an wissenschaftlichen Studien teilnehmen. Beteiligt sind Forschende aus der Lebensmittel- und Ressourcenökonomik, der Psychologie, der Ökonomie sowie der Verhaltensforschung. Auch Robotik spielt eine Rolle.
Forschung unter realistischen Bedingungen
Der Labor-Supermarkt befindet sich im Gebäudekomplex „Am Probsthof“ und ist von außen nicht als solcher erkennbar. Werbung oder Markenlogos sucht man vergeblich. Ziel ist es, möglichst realistische Einkaufsbedingungen zu schaffen – ohne äußere Beeinflussung.
„Was Menschen tatsächlich kaufen, unterscheidet sich oft von dem, was sie sich vorher vornehmen“, sagt Junior-Professor Dr. Dominic Lemken, Leiter des Projekts. Genau diese spontanen Entscheidungen stehen im Fokus der Forschung. Kameras erfassen die Kaufvorgänge anonymisiert, Gesichter sind dabei nicht erkennbar.
Ein Beispiel: Wird Obst in unmittelbarer Nähe der Kasse platziert, steigt der Absatz deutlich. „Bananen werden dort rund ein Drittel häufiger gekauft als an anderen Stellen“, erklärt Lemken. Solche Effekte sollen systematisch untersucht werden – ebenso wie die Wirkung von Verpackungsdesign, Produktplatzierung oder Preisgestaltung.
Roboter zwischen den Regalen
Auch das Humanoid Robots Lab der Universität Bonn nutzt den Supermarkt für Experimente. Die Forschenden testen, wie Roboter Regale effizient und zugleich kundenorientiert einräumen können. „Wir untersuchen, welches Verhalten Menschen als angenehm empfinden“, sagt Prof. Dr. Maren Bennewitz. Die Ergebnisse sollen später auch in Haushalten oder der Pflege Anwendung finden.
Teilnahme für Interessierte möglich
Der Labor-Supermarkt dient nicht kommerziellen Zwecken. Teilnehmende erhalten für ihre Mitwirkung einen Gutschein und dürfen die ausgewählten Produkte in der Regel mit nach Hause nehmen. Überschüssige Ware wird an Tafeln oder soziale Einrichtungen weitergegeben.
Der Forschungsbetrieb hat bereits begonnen. Interessierte können sich online als Testperson registrieren, einen Termin auswählen und kostenlos für wissenschaftliche Zwecke einkaufen.
Video mit Junior-Prof. Dr. Dominic Lemken: https://www.youtube.com/watch?v=H40wqWBbfkE
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