Bad Honnef/Bonn – In einer Welt, in der die Craft-Bier-Szene ständig wächst und sich weiterentwickelt, gibt es eine Brauerei, die durch ihre einzigartigen Kreationen und ihre Leidenschaft für handwerkliches Brauen hervorsticht. Die Ale-Mania Brauerei aus Bonn hat sich einen Namen als Produzent hochwertiger Biere gemacht, die das traditionelle Handwerk des Bierbrauens mit innovativen Geschmacksprofilen vereinen.
Die Brauerei wurde vor zehn Jahren von einem absoluten Brau-Enthusiasten gegründet, der sich zum Ziel gesetzt hatte, Biere von höchster Qualität zu produzieren und gleichzeitig die Grenzen des Brauens zu erweitern. Mit einer Kombination aus traditionellen Brautechniken und modernen Ansätzen schafft das Team um Fritz Wülfing, Bierliebhaber der Region zu begeistern und durchaus regelmäßig zu überraschen. „Regional und transparent ist bei uns nicht nur ein nett klingender Vorsatz, sondern wird hier wirklich ernst genommen und gelebt. Von seinen Vorsätzen nicht abzurücken, das ist in unserem Wirtschaftssystem manchmal gar nicht so einfach“. Erklärt Fritz, während er uns spontan jede Maschine in der hauseigenen Brauerei in Pützchen zeigt. Hierbei wird sofort klar, dass er und sein Team nicht einfach nur ein Handwerk aus Leidenschaft betreiben, sondern diese Leidenschaft auch in die Region bringen möchten und das Interesse an abwechslungsreichen Bieren wecken. „Ein Interesse, das sich gerade unter alteingesessenen Kölschliebhaberinnen und -Liebhabern nicht immer auf Anhieb wecken lässt“. schmunzelt der erfahrene Craftbierbrauer. Manchmal sei das Gewerbe durchaus auch frustrierend und er schaut begeistert Richtung Großbritannien, die Niederlande oder die USA, wo das Brauen besonderer Biere längst Tradition hat, wo man nicht erst mal Skeptiker überzeugen muss und auch, wo nicht alles so unheimlich bürokratisch und kompliziert läuft. Kritik, die in der deutschen Bierszene immer lauter wird und die es einem solchen Unternehmen – sogar im klüngelfreudigen Rheinland – nicht ganz einfach macht.
Die Ale-Mania Brauer sind immer auf der Suche nach neuen Zutaten, Geschmacksrichtungen und Braumethoden, um einzigartige Biere zu kreieren, die sich von der Masse abheben. Von fruchtigen IPA‘s bis hin zu kräftigen Stouts bietet Ale-Mania eine breite Palette von Bieren, die für jeden Geschmack etwas zu bieten haben. Drei Auszubildende hat Fritz seit der Gründung 2014 schon zum Brauer ausgebildet. Jan ist gerade fertig geworden und plant nun ein Jahr in Kanada. „Andere Länder haben einfach ein unheimlich vielseitiges Angebot an großartigen und kreativen Bieren. Die Brauchtechniken sind faszinierend und die Menschen haben Lust herumzuprobieren“. Erklärt der Brauer, der täglich über zwei Stunden Fahrerei in Kauf genommen hat, um hier möglichst wenig automatisiert die Kunst des Brauens zu erlernen.
Fritz freut sich für jeden Schützling, der in die Welt zieht und seinen Horizont nicht nur in puncto Bieren erweitert. Er selbst hat‘s damals genauso gemacht. Was mit einem Praktikum in einer Brauerei begann, wurde schnell zu Lebensleidenschaft. Seit 31 Jahren ist er verheiratet und hat zwei Söhne. Seine Familie unterstützte den Ingenieur bei der Telekom maßgeblich dabei, aus seinem Hobby einen Beruf zu machen. „Eigentlich ist es mehr als ein Beruf, es ist eine Passion. Ich würde es immer wieder genauso machen und vermutlich höre ich auch so schnell nicht auf.“ Dennoch würde der 60-Jährige seinen Betrieb gerne in die Hände eines motivierten Nachfolgers geben, aber das ist gar nicht so einfach.
Nachhaltigkeit, Regionalität und Umweltbewusstsein haben ihren Preis. Dieser ganzheitliche Ansatz spiegelt sich in den Bieren wider und macht Ale-Mania zu einem Vorreiter in der nachhaltigen Braubranche, es stellt einen Wirtschaftsbetrieb aber auch vor Herausforderungen. Handwerk, das so wenig wie möglich automatisiert ist, lebt von Menschen mit Begeisterung und einer gewissen Arbeitsmoral. Das vierköpfige Team kommt aus den unterschiedlichsten `vorherigen Leben`. Alle sind über völlig andere Berufe zum Brauen und dem Vertrieb besonderer Biere gekommen.
Neben der Herstellung von hochwertigen Bieren ist Ale-Mania auch in der lokalen Gemeinschaft aktiv. Sie organisieren regelmäßig Brauereitouren, Verkostungen und Events, um Bierliebhabern einen Einblick in ihre Arbeit zu geben und die Begeisterung für handwerklich gebrautes Bier zu teilen. Der Taproom hat sich freitags ab 18 Uhr längst etabliert und ist besonders unter den Heimbrauern beliebt. Regelmäßig treten lokale Bands dort in der einmaligen Atmosphäre auf und den Raum zu mieten, macht aus einem runden Geburtstag oder einem Firmenevent ein echtes Highlight. „Dass wir so abgelegen liegen, hat natürlich einen Nachteil“. Fritz lacht und erklärt, dass es aber durchaus den Vorteil habe, das man ordentlich feiern kann, ohne Anwohnerbeschwerden. Etwas, das besonders in der Bonner Innenstadt immer schwieriger wird. Das Konzept des Brew Roomes (altmodisch deutsch: Brauhaus) gibt es selten in Deutschland. Früher wurden die Biere häufig dort gebraut, wo sie ausgeschenkt wurden, inzwischen werden sie in der Regel in großen Fabriken produziert und es gibt keine Einsicht mehr in das traditionelle Handwerk. Ein solcher Brew Room wäre auch in Bad Honnef ein Highlight.
Die Biere von Ale-Mania haben sich einen festen Platz in den Regalen von Craft-Bier-Läden und Bars in der Region und darüber hinaus gesichert. Ihre kreativen Kreationen und ihr Engagement für hohe Qualitätsstandards haben ihnen viele treue Anhänger und Fans eingebracht. „Gerne würden wir noch mehr Menschen erreichen und ihnen eine bisher unbekannte Welt eröffnen.“ Deshalb sollen die besonderen Craftbiere nun auch nach Bad Honnef kommen. Eine Lokation wie das Lilo bietet sich dafür natürlich besonders an. Junges Publikum ist häufig aufgeschlossen mal ein neues Getränk auszuprobieren. Aber auch im Küfer Jupp könnten KölschliebhaberInnen mal eine Abwechslung ausprobieren.
Für LiebhaberInnen handwerklich gebrauter Biere, die auf der Suche nach neuen und aufregenden Geschmackserlebnissen sind, ist Ale-Mania ein absolutes Muss. Ihre Innovationsbereitschaft und ihr Streben nach einem häufig längst in Vergessenheit geratenen Maßstab machen sie zu einem großartigen Teil der Craft-Bier-Welt und zu einem stolzen Vertreter der Bierkultur von Bonn und der Region.
Ale-Mania Brauerei aus Bonn – ein Ort, an dem die Kunst des Bierbrauens neu definiert wird. Wer sich für das Thema interessiert, findet auf der Homepage weitere Infos und kann bei Instagram regelmäßig zuschauen, wie neue Biere entwickelt und gebraut werden.
Fritz Wülfing, Gründer und Geschäftsführer und Gründer von Ale-Mania, ist die treibende Kraft hinter der Erfolgsgeschichte der Brauerei. Mit jahrelanger Erfahrung in der Braubranche und einer Leidenschaft für handwerkliches Brauen hat er Ale-Mania zu dem gemacht, was es heute ist – eine Quelle für innovative Biere und qualitativ hochwertige Braukunst. Sein Engagement für Kreativität, Qualität und Nachhaltigkeit spiegelt sich deutlich in jedem Aspekt der Brauerei wider, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Vermarktung der Biere. Fritz Wülfing ist nicht nur ein erfahrener Brauer, sondern auch ein visionärer Unternehmer, der es versteht, Tradition und Innovation in Balance zu halten.
Laura Solzbacher
Dieser Beitrag erschien zuerst in der Bad Honnefer Zeitung (BHZ)
